Directe kwaliteitswaarborg en transparantie zijn van het grootste belang. Klanten krijgen informatie over waar hun koffie wordt gemaakt, onder welke omstandigheden en door wie.
De weersomstandigheden zijn daar ideal. Waar de beste kwaliteit vandaan komt, dat blijft subjectief. Maar in lijstjes van echte koffiekenners zie je vaak Ethiopië en Kenia terugkomen.
Wist je dat de kwaliteit van de Liberica bonen niet goed genoeg is voor consumptie? Daarom zul je deze koffiebonen waarschijnlijk nooit tegenkomen.
Robusta koffiebonen zijn in vergelijking met Arabica krachtiger en voller van smaak. Ze hebben een bittere smaak waardoor ze voornamelijk in blends of melanges worden gebruikt. Robusta zal je nooit als solitary origin kunnen kopen.
De roosting of branding is een heel delicaat proces. Afhankelijk van de gewenste branding en de kwaliteit van de koffiebonen worden de bonen gebrand bij een temperatuur van 200 tot 240℃.
Van veel van onze top quality koffiemerken zijn we officieel importeur voor Nederland en/of België. Improve je koffiebelevenis en bestel jouw favoriete koffiebonen vandaag nog!
Het is totaal niet terecht aan te nemen dat deze methode voor een inferieure koffieboon zorgt. Deze methode levert juist de meeste sublieme Ethiopische Arabica’s, op voorwaarden dat elke handeling fulfilled de grootste zorg en verfijning wordt uitgevoerd. Toch kiezen sommige telers er voor om hun meest inferieure bessen op deze manier te verwerken. Echter nemen ze niet de tijd voor het omkeren van de bessen waardoor er schimmels ontstaan.
Hierbij wordt een onvoorwaardelijke verbintenis tot transparantie gevraagd van de aangesloten branderijen, die hun volledige inkoopstructuur bekend moeten maken en aangeven wie welk geldbedrag koffiebonen ontvangt van elke verkochte zak koffie.
Dit wordt vaak gedaan doorway vrouwen maar ook nog steeds doorway kinderen. Fairtrade koffie en andere labels proberen kinderarbeid te voorkomen.
3. Cinnamon: De Amerikaanse versie van een lichte branding heet cinnamon. In deze fase ruik je vers gebakken brood en ontstaat het maillard impact.
De groene koffiebonen worden toegevoegd doorway het openen van de klep. De meeste branders hebben een ronddraaiende trommel met gebogen stroken waardoor de koffiebonen continu doorway elkaar worden geschud.
Heb jij de lekkerste koffiebonen gevonden? Dan is het belangrijk dat je ze goed bewaart. Het beste is om de koffiebonen op een droge en donkere plek te bewaren.
Natuurlijk pikken ook de importeurs en verdelers in onze regionen, exporteurs in het land van herkomst, groothandels en dergelijke graag hun graantje mee. Er zijn dus heel wat mensen die wat centen in handen krijgen als jij een pakje bonen koopt.
Een koffieboon bevat oliën die zorgen voor een heerlijk verse smaak. Probeer jouw koffie zo vers mogelijk te houden. Dit kun je doen door steeds kleine hoeveelheden te malen. De bonen zijn doorgaans langer houdbaar dan gemalen koffie. In principe kunnen ze niet bederven. Wel is het aan te raden om de geroosterde variant niet langer dan zes weken te bewaren, omdat deze dan opdrogen.